苏州与茶的缘分有多深？
苏州人爱喝茶，苏州也种茶，苏州还产名茶，苏州的茶馆更是遍布大街小巷，由茶点衍生出的苏州小吃不胜枚举……
01.
陆羽虎丘著书
苏州茶文化起源于汉，发展于东晋、南北朝，兴盛于唐宋，至明清则在全国独领风骚。
苏州与茶圣陆羽也有一段渊源。据明代学者文肇祉的《虎丘山志》记载，唐朝茶圣陆羽晚年曾在苏州虎丘山闭门著书，对《茶经》进行最后增补。可以说苏州见证了中国茶文化发展过程中的历史性时刻。
唐之后，宋、明、清三代，由苏州人所著的茶书也极为丰富。如宋代叶涛臣著《述煮茶泉品》、明代顾元庆著《茶谱》、张谦德著《茶经》、清代陈鉴著《虎丘茶经刻注》等等。
02.
苏州茶
说到苏州的茶，洞庭山碧螺春是最佳代言人。
洞庭山碧螺春产于苏州洞庭山，因其清香持久，被本地人冠上“吓煞人香”的称号。清朝康熙皇帝南巡时，品尝后倍加赞赏，觉得“吓煞人香“这名字不雅，又见其汤色碧绿、卷曲如螺，亲自取名为”碧螺春“，并将其列为贡茶。
其实苏州茶除了碧螺春外，苏州花茶在历史上也非常有名。
苏州花茶的历史最早可追溯于清朝，繁荣于民国和解放初年。光品种就有茉莉花茶、白兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶。其中茉莉花茶最出名。
苏州茉莉花茶最大的特点是用盆栽法种植，培植的茉莉花香气格外浓郁。当时用安徽茶做茶坯，苏州茉莉花茶窨制的技法被称为“徽坯苏窨”，曾风靡一时。
03.
苏州茶馆
作为碧螺春茶的产区、江南经济的中心，苏州有着独具特色的饮茶文化。其中茶馆，是苏州茶文化的核心。
苏州茶馆历史悠久，清人沈朝初《忆江南》里写：“苏州好，茶社最清幽。阳羡时壶烹绿雪，松江眉饼炙鸡油。花草满街头”。
近代作家陆文夫这样描述苏州人对茶馆的情结：“苏州人上茶馆喝茶是颇有名的，即所谓的早上皮包水，晚上水包皮（洗澡）。每至曙色朦动，鸡叫头遍时候，那些茶瘾很深的老茶客就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒过来，才开始他一天的生涯”。
曾经的茶馆是苏州市民生活中重要的公共空间，不仅仅具有消闲功能，还具有信息交换和商讨社区事务的社交属性。
苏州茶馆中沿袭着一种叫作“吃讲茶”的规矩，即在茶馆中调解民间矛盾，矛盾双方由亲戚陪同，在茶馆中当众陈述理由供茶客分辨是非，理输的人付茶钱。
苏州的茶馆遍布城内，大街小巷、园林深处，高档的、平民的应有尽有。
园林里品茶，也只有在苏州有这样的享受。留园里的冠云楼、艺圃里的延广阁、网师园里的露华馆、狮子林里的暗香疏影楼，都是茶室。伴着悠悠茶香，感受园林文化，实在是美。
茶馆里听评弹也是苏州茶馆的一大特色。呷一口茶，听一场书，吴侬软语，琴弦铮铮，如珠落玉盘，这是江南人的风雅，也是苏州人的慢生活。
04.
苏式茶点
喝茶时搭配茶点、茶食的习惯在中国古来有之，中国茶点那么多，但苏式茶点绝对占得一席之地。
在旧时苏州茶馆中有专卖茶食的流动小贩，将各式茶食装在敞口蒲包中，穿行于茶桌之间兜售。烧饼摊的蟹壳黄出炉时，摊主会遣学徒来茶馆，茶客可以现买也可以定制。
茶馆门口也来往各式小吃担子：如生煎馒头、油条和麻团，也有糖粥、小馄饨一类。
苏州人善治细点，苏式糕点也称为四季茶食，有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的时令规律。
春天有酒酿饼，夏天有薄荷糕、绿豆糕、小方糕，秋天有如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月饼，冬天有芝麻酥糖。还有不分时节的梅花糕、海棠糕、定胜糕、桂花糕、猪油年糕……
一壶鲜雅清醇的碧螺春，佐以精致细腻、颜色鲜艳的茶点，这大概就是苏州人骨子里的优雅生活美学。
二千五百多年的吴门烟水，孕育了苏州特有的茶文化，并且延续至今。清雅江南离不开一缕茶香，茶也为苏州文化更增一份色彩。
